GuíasGuía de extracción V60
Método paso a paso, variables clave, consejos y ejemplos de recetas.
CONOCIMIENTO ABIERTO / HERRAMIENTAS Y GUÍAS
Recursos y herramientas abiertas
Guías, plantillas, datos y enlaces para enriquecer la práctica cafetera y la investigación aplicada.
SELECCIÓN EDITORIAL
Recursos destacados
Materiales de referencia seleccionados por el equipo del laboratorio para consulta técnica directa.
Guías
PlantillasPlantilla de evaluación sensorial
Formato práctico para catas de café con rueda de atributos y espacio de notas.
HerramientasIntroducción a INATrace
Guía de uso y casos de aplicación para trazabilidad multi-actor del café.
GuíasGuía de extracción V60
Método paso a paso, variables clave, consejos y ejemplos de recetas para lograr extracciones equilibradas.
PlantillasPlantilla de evaluación sensorial
Formato práctico para catas de café con rueda de atributos y espacio de notas analíticas para calibración.
HerramientasIntroducción a INATrace
Guía de uso y casos de aplicación para trazabilidad multi-actor del café desde origen hasta el consumidor final.
PlantillasChecklist de evento
Lista de verificación para organizar eventos, catas o talleres de café con control de agua, balanzas y muestras.
DatasetsDataset de perfiles sensoriales
Datos de cata de diferentes orígenes y métodos de procesamiento para análisis estadístico y modelado.
DocumentosGlosario del café
Términos clave y definiciones precisas sobre botánica, procesamiento, química del tueste y extracción.
PlantillasPlantilla de análisis de tueste
Hoja de cálculo para registrar y comparar perfiles de tueste, Rate of Rise (RoR) y pérdida de peso.
GuíasGuía de origen y variedades
Introducción a principales orígenes colombianos, variedades botánicas cultivadas y sus expresiones sensoriales típicas.
HerramientasHerramientas recomendadas
Selección de equipos, instrumentos de medición y software de código abierto útiles para experimentar en casa o en laboratorio.
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