INVESTIGACIÓNEvaluación de INATrace en laboratorio
Primeros resultados de trazabilidad multi-actor del café de origen a taza. Analizamos datos reales, identificamos oportunidades y próximos pasos para una cadena de valor más transparente.
BITÁCORA DEL LABORATORIOLo que aprendemos
Lo que aprendemos
también importa.
Avances, pruebas, decisiones, hallazgos y aprendizajes del laboratorio. Un registro abierto para compartir nuestro camino hacia un café más consciente.
Entrada destacada
INVESTIGACIÓNTodas las entradas
COFFEE SCIENCENueva receta: V60 con tueste medio
Exploramos cómo el tueste medio resalta la claridad y el dulzor en V60. Resultados, variables y aprendizajes del proceso.
DESARROLLOAvances en AgriOS y Odoo
Integración de parcelas, datos de campo y trazabilidad en una sola plataforma. Compartimos avances y próximos hitos.
EVENTOParticipación confirmada en Cafés de Colombia Expo
Estaremos en Corferias Bogotá. Compartimos nuestra agenda, actividades y lo que llevaremos del laboratorio.
EXPERIMENTOComparativa de métodos de análisis sensorial
Probamos protocolos y herramientas para evaluar aromas y perfiles de taza. Lecciones y recomendaciones.
PROYECTOTazario: primera versión en pruebas
Una bitácora personal para registrar cada café. Compartimos el proceso de diseño, funcionalidades y próximos pasos.
REFLEXIÓN¿Qué hace un café más consciente?
Reflexiones del equipo sobre el impacto real de nuestro trabajo, más allá de la taza, y cómo la ciencia y la tecnología pueden generar cambio.
Cada entrada es un paso hacia un café más consciente.
Exploramos, documentamos y compartimos para generar conocimiento real y abrir nuevas posibilidades en la cadena del café.
Explorar la bitácora →
En origen
Fincas, parcelas y productores.
En el laboratorio
Pruebas, análisis y desarrollo.
En lo digital
Software, datos e IA.
En la comunidad
Eventos y colaboraciones.