Una evaluación, varios aprendizajes. Registro de lo realizado, desafíos, decisiones técnicas y próximos experimentos.
Estructura estandarizada del laboratorio para documentar hallazgos empíricos y decisiones técnicas.
Preguntas, antecedentes y objetivo del trabajo. Evaluamos la integración de registros agronómicos desde la recolección hasta la tostión, analizando cuellos de botella en la captura descentralizada de datos y su correlación con la calidad sensorial.
Herramientas, versiones, procedimientos y fechas. Despliegue de entorno de prueba con INATrace v2, sincronización con módulos ERP Odoo y captura en campo simulado con 12 lotes de muestra entre agosto y octubre de 2026.
Resultados observables y enlaces a evidencia. Se observó una reducción del 40% en discrepancias de peso húmedo/seco al implementar códigos QR de lote, aunque la latencia en conectividad rural requiere almacenamiento local persistente.
Limitaciones, bloqueos y próximos hitos. Pendiente validar la interoperabilidad con sensores Bluetooth de tostión y formalizar la batería de pruebas piloto con fincas aliadas.
