SipDolce Trace
Trazabilidad multi-actor para el café de origen a taza.
Un proyecto para conectar a todos los actores de la cadena del café, desde la finca hasta la taza, con datos confiables, transparentes y accesibles.
Resumen del proyecto
SipDolce Trace desarrolla e integra herramientas de trazabilidad multi-actor para registrar, verificar y compartir la información del café a lo largo de toda la cadena de valor. El objetivo es generar mayor transparencia, confianza y valor para productores, tostadores, baristas y consumidores.
Diseñar e implementar un sistema de trazabilidad multi-actor que integre datos de origen, proceso, logística y tostión, para mejorar la transparencia, facilitar la colaboración y generar valor en toda la cadena de café, desde la finca hasta la taza.
Esquema de registro de finca (Plantilla de datos)
Evolución del proyecto
Definición conceptual y alcance
Definición de objetivos, modelo de actores clave y enfoque de trazabilidad abierta.
Evaluación de arquitectura técnica
Estudio de integración conceptual con INATrace y definición preliminar de flujos de datos.
Ensayos controlados de registro
Validación en entorno de prueba con lotes muestra y actores colaboradores.
Consolidación y documentación
Evaluación de resultados, publicación de aprendizajes y apertura de especificaciones.
Evidencias destacadas
Registro de evidencias en consolidación
En esta fase de pruebas y diseño, los datos técnicos, bitácoras de campo y registros de evaluación se encuentran en proceso de consolidación. Las evidencias públicas serán publicadas en este espacio tras su validación técnica y autorización correspondiente.
Próximos pasos
Juntos por un café más consciente
para un mejor futuro.
Ciencia, tecnología y colaboración para generar un impacto real en toda la cadena del café.